Quando si parla di scegliere gli scaffali per un supermercato di prodotti freschi, molte persone pensano subito al carico, alle dimensioni e, ovviamente, al budget. Ciò è corretto, ma solo in parte. Molto più importante è il modo in cui funziona lo scaffale in condizioni reali: come resiste alla costante pulizia a umido, come influenza la percezione del prodotto da parte dell'acquirente, diventa un "divoratore?" spazi in corridoi stretti. Un errore comune è quello di prendere soluzioni standard da quelle “secche”. reparti E poi sei mesi dopo prendere la ruggine sugli elementi di fissaggio o scoprire che nessuno vede le mele sullo scaffale più basso.
Qui ci sono diverse regole del gioco. Innanzitutto il microclima. Catene del freddo, sbrinamento dei frigoriferi, pulizia quotidiana dei pavimenti e delle strutture stesse. La normale vernice in polvere, anche quella di alta qualità, col tempo può staccarsi in corrispondenza delle giunture se il produttore ha lesinato sulla preparazione del metallo. Sono necessarie lavorazioni speciali o materiali come l'acciaio zincato nei componenti chiave. Ho visto casi in cui, dopo un anno, sugli scaffali del reparto pesce sono apparse spiacevoli tracce di corrosione - non attraverso, ma ne hanno completamente rovinato l'aspetto. Il cliente inizia a dubitare della freschezza del prodotto e questa è una perdita diretta di vendite.
In secondo luogo, la logistica all’interno del dipartimento. Trasporto di pallet con verdure, manovra di carrelli. Gli angoli degli scaffali devono essere protetti o arrotondati. Un semplice dettaglio, ma quante volte ho visto tappezzerie strappate sui carrelli elevatori o, peggio, lesioni al personale.Selezione di rackAnche questo è un problema di sicurezza. La capacità di carico è importante, sì, ma bisogna tenere conto anche dei carichi dinamici derivanti da urti accidentali. La struttura deve essere rigida, senza giochi.
E in terzo luogo, la presentazione. Il cibo fresco dovrebbe apparire appetitoso. La profondità dello scaffale, l'altezza tra i livelli, la possibilità di installare staffe aggiuntive per l'illuminazione o i cartellini dei prezzi: tutto ciò influisce sul quadro finale. Uno scaffale troppo profondo crea la sensazione di merce stantia, mentre uno scaffale troppo alto rende l'esposizione scomoda per i dipendenti. Abbiamo bisogno di equilibrio.
Te lo dirò usando l'esempio di un progetto di diversi anni fa. Il cliente voleva risparmiare e ha installato nel reparto frutta scaffali con pareti forate, presumibilmente per una migliore ventilazione. L'idea non è male in teoria. Ma in pratica, lo sporco dei frutti ostruiva costantemente questi fori, era impossibile lavarli e alla fine dovevano essere coperti con pannelli di plastica. Alla fine ci siamo ritrovati con costi aggiuntivi e un aspetto antiestetico. Conclusione: dentrosupermercato di alimenti freschile superfici devono essere quanto più lisce possibile, senza zone difficili da pulire.
Un altro punto è l'unificazione di elementi di fissaggio e componenti. Nel calore dell'installazione o della successiva riqualificazione, bulloni, dadi e piastre di collegamento vanno perduti. Se possiedi scaffali di un produttore che utilizza elementi di fissaggio unici, diventi un suo ostaggio. È positivo quando i componenti chiave sono standardizzati o, nel peggiore dei casi, esiste una specifica dettagliata con i numeri degli articoli. Questa è una piccola cosa che ti salva i nervi in un momento critico.
E, ovviamente, editing. Anche un design ideale può essere rovinato da un'installazione storta. Un disallineamento di diversi gradi su una scaffalatura lunga porta a carichi irregolari, cigolii e problemi con i carrelli quando si tratta di sistemi retrattili. Dovreste sempre richiedere al fornitore non solo i disegni, ma anche un chiaro protocollo di installazione o, meglio ancora, la supervisione dell'installazione da parte dei suoi specialisti. Autoassemblaggio da parte di un ?team universale? spesso esce di lato.
Recentemente prestiamo spesso attenzione ai produttori con un ciclo completo, dalla progettazione all'installazione. Ciò riduce i rischi. Ad esempio,?Harbin Jusheng Struttura Metallica Manufacturing Co.,Ltd.(il loro sito web èhttps://www.jshj.ru). Si posizionano come un impianto a ciclo completo: sviluppo, produzione, vendita, servizio. Questo è importante per il reparto dei freschi, perché non è possibile ordinare una soluzione da catalogo, ma una soluzione adattata alle dimensioni specifiche del padiglione e dell'assortimento.
Cosa ti ha attratto del loro approccio? Dal sito si legge che lo stabilimento è stato fondato nel 2019 e ha una superficie di 20.000 mq. M. Questa non è una produzione in garage. Diverse linee automatizzate: questo di solito significa una qualità più stabile della lavorazione dei metalli e una precisione dimensionale. Per i rack in cui i millimetri delle giunzioni sono importanti, questo è fondamentale. Il loro profilo è una gamma completa di sistemi, compresi gli scaffali per la vendita al dettaglio e per il magazzino. Ciò significa che esiste esperienza ingegneristica in vari campi che può essere applicata a compiti non standard in un supermercato.
Specificamente per il reparto freschi, ad esempio, possono offrire scaffalature con protezione anticorrosione potenziata o sistemi di scaffalature speciali con sbalzo maggiorato per una migliore visibilità della merce. La cosa fondamentale è che svolgano il ciclo completo, compresa la progettazione. Cioè potete inviare loro la planimetria del reparto, gli auguri per il flusso delle merci e loro potranno modellare la disposizione ottimale. Questo è più costoso rispetto all'acquisto di sezioni già pronte, ma spesso si ripaga aumentando il fatturato del prodotto e risparmiando spazio.
Parliamo degli scaffali. I cestini metallici vengono spesso utilizzati per frutta e verdura: sono ben ventilati. Ma per le verdure confezionate, i formaggi e le carni refrigerate, sono più adatti i solidi scaffali in lamiera o plastica per alimenti. Sono più igienici, più facili da pulire e creano un'immagine visivamente più coerente. È importante che il fissaggio del ripiano consenta di modificarne facilmente l'altezza senza attrezzi speciali. Lo staff lo fa spesso, per diversi tipi di imballaggio.
Illuminazione. Spesso è montato sugli stessi rack. Ciò significa che il progetto deve includere canali via cavo o punti affidabili per il fissaggio delle lampade. I fili che pendono lungo il bancone sono antiestetici e pericolosi in condizioni di umidità costante. È meglio quando questo problema viene risolto in fase di progettazionescaffalature del supermercatoe non dal fatto dell'installazione.
Sicurezza dei bordi. Gli angoli e i bordi degli scaffali devono essere sicuri: piegati o coperti con coperture di plastica. Questo vale sia per i clienti che per i dipendenti che trasportano costantemente scatole. Sembra ovvio, ma molti risparmiano su questa “sciocchezza” e poi la pagano.
Quindi, per riassumere. Risparmiare sulla qualità del metallo e del rivestimento è più costoso per te. La riparazione o la sostituzione in un supermercato operativo costerà molte volte di più della differenza di prezzo originale. Anche risparmiare sulla progettazione di una stanza specifica è un'opzione. I blocchi costitutivi possono lasciare blocchi "morti" inutilizzati. zone o creare colli di bottiglia per il flusso dei clienti.
È importante scegliere un fornitore che comprenda le specificità del reparto del fresco e non si limiti a vendere hardware. Come lo stessoLLC? Harbin Jusheng?, che, a giudicare dalla descrizione, funziona con diversi tipi di sistemi di scaffalature e può offrire una soluzione completa. Avere un servizio post-vendita è un grande vantaggio. I guasti o la necessità di ammodernamenti sorgono sempre ed è importante avere qualcuno a cui rivolgersi per ricambi originali e consigli.
In definitiva correttoscelta degli scaffaliè un investimento per aumentare le vendite e ridurre i costi operativi. Un buon sistema facilita il lavoro del personale, rende il prodotto più attraente e dura anni senza problemi. E questo, a sua volta, porta a risparmi diretti e ad una maggiore fidelizzazione dei clienti. Non ci sono sciocchezze qui. Ogni bullone, ogni angolo dello scaffale contribuisce al risultato complessivo.
