La gente spesso pensa che in Africa una rastrelliera sia solo una rastrelliera. Soprattutto per i magazzini alimentari: beh, rendilo più forte e va bene. Questo è l'errore principale, che poi si traduce in perdite, problemi sanitari e solo mal di testa. infatti,scaffalature per magazzini alimentariè una filosofia separata in cui ogni millimetro e ogni materiale contano. Ti dirò come succede in pratica, senza abbellimenti.
La prima cosa che incontri sono i requisiti. Non quelli prescritti nei GOST (anche se lo sono anche loro), ma pratici. Umidità, sbalzi termici, sanificazione costante. La normale vernice in polvere, utilizzata per verniciare gli scaffali dei magazzini standard, potrebbe non reggere in questo caso. Comincia a staccarsi e ad arrugginire sulle giunture. L'ho visto in uno dei vecchi magazzini di verdure: dopo un paio d'anni la struttura sembrava deprimente, sebbene reggesse il carico.
Pertanto, il materiale è la conversazione numero uno. Le scaffalature zincate, con uno spesso strato di zinco di alta qualità, sono quasi un must. Ma ecco una sfumatura: non tutti i rivestimenti zincati tollerano lavaggi frequenti con composti alcalini. A volte la lucentezza si perde e compaiono macchie opache. Questo non è fondamentale per la durabilità, ma per un cliente che paga per uno “standard alimentare” è psicologicamente importante che lo scaffale abbia un aspetto decente anche dopo cinque anni.
E ancora una cosa sugli scaffali. Spesso i clienti vogliono risparmiare denaro e installare normali lamiere di acciaio forate. Ma per conservare, ad esempio, sacchi di farina o zucchero, questa non è l'opzione migliore. La polvere sottile fuoriesce, si accumula ed è difficile da rimuovere. Una lamiera liscia, non forata o anche una speciale pavimentazione antiattrito è una soluzione più costosa, ma alla lunga ripaga con la facilità di manutenzione.
Ecco una storia per esperienza personale. È arrivato un ordine per scaffalature per un magazzino di conservazione. Secondo i documenti - lattine in scatole di cartone, peso del pallet fino a 800 kg. Progettato, installato. E sei mesi dopo ho ricevuto una chiamata: le travi cedono. Siamo arrivati e abbiamo guardato: e non erano solo lattine, ma barattoli di vetro, inoltre la scatola si è bagnata da qualche parte durante il trasporto, il cartone si è gonfiato, il peso è aumentato del 30%. E tutto costa non di un livello, ma quasi fino al soffitto.
Conclusione: durante il calcoloscaffalature per magazzini alimentariÈ sempre necessario costruire un solido margine di sicurezza ed essere sicuri di scoprire i dettagli: c'è qualche possibilità di umidità, ci saranno cambiamenti di temperatura (che influiscono sulla condensa e sul peso del contenitore), quanto spesso verrà spostata la merce. Gli alimenti sono vivi, a differenza, ad esempio, del metallo laminato.
Particolare attenzione dovrebbe essere prestata ai montanti angolari e ai punti di fissaggio. Vibrazioni dei carrelli elevatori, carico in estrazione costante? quando si rimuovono i pallet dal centro del livello. Un nodo debole cederà rapidamente. Siamo nei nostri progetti come se fossimo nella stessa fabbrica?Harbin Jusheng Struttura Metallica Manufacturing Co.,Ltd., rafforziamo sempre questi luoghi, a volte anche oltre la norma. È meglio essere sicuri piuttosto che applicare patch al sistema in un secondo momento sotto carico.
I servizi sanitari amano misurare le distanze. Dal pavimento al primo ripiano, tra i livelli, dallo scaffale al muro. E hanno ragione a modo loro. Se non riesci a spazzare o lavare adeguatamente il pavimento sotto la struttura, prima o poi inizierà qualcosa di indesiderato. Quindi modernoscaffali per alimentiSono spesso progettati su scarpe con supporto alto in modo che le mini attrezzature per la pulizia possano passare sotto di esse, oppure generalmente realizzano sistemi sospesi a sbalzo, dove gli scaffali sono fissati al soffitto e c'è un pavimento pulito sotto.
Ma qui sorge un conflitto con la logistica. Una distanza elevata può ridurre la stabilità complessiva, soprattutto per i rack a più piani. E i sistemi sospesi richiedono pavimenti perfettamente resistenti, cosa che non tutti i vecchi magazzini possiedono. Dobbiamo cercare un compromesso. A volte una disposizione non standard aiuta: nelle aree di stoccaggio attive ci sono le classiche file fitte, e lungo il perimetro, dove l'accesso è meno frequente, ci sono più spazi per la pulizia.
E ancora una cosa sulla copertura degli scaffali. Una lamiera liscia fa bene alla pulizia, ma è dannosa per la stabilità dei pallet, che possono “guidare”. La soluzione è la pavimentazione abbinata o l'utilizzo di appositi nastri antiscivolo. È una piccola cosa, ma non puoi farne a meno.
Avevamo un progetto per un grande centro di distribuzione di prodotti lattiero-caseari. Magazzino frigorifero, temperatura costante intorno ai +2°C, elevata umidità. Hanno realizzato rack in acciaio zincato, tutto era intelligente, come sembrava. Ma un anno dopo, il cliente si è lamentato della comparsa di macchie biancastre sugli scaffali su cui erano fissate le travi.
L'abbiamo capito. Si è scoperto che in condizioni di freddo e condensa costanti, anche le sollecitazioni minime nel metallo (in corrispondenza dei fori per gli elementi di fissaggio) innescano il processo della cosiddetta “corrosione a freddo”. Il rivestimento di zinco in questi micropunti si è esaurito più velocemente. Il problema è stato risolto insieme ai tecnologi dello stabilimento. Per condizioni così estreme, ora consigliamo e utilizziamo cremagliere con un rivestimento polimerico aggiuntivo sulla zincatura, soprattutto nei punti di connessione. Sì, è più costoso. Ma per i latticini o la carne, dove i rischi sono elevati, ciò è giustificato. A proposito, avantiImpianto di scaffalature di Harbin ?Jusheng?Esiste proprio un'opzione del genere: la protezione combinata, che hanno sviluppato per le regioni settentrionali con climi rigidi.
Questo incidente ci ha insegnato la cosa principale: non è possibile replicare una soluzione per tutti i magazzini alimentari. Latticini, generi alimentari, surgelati, verdure: ogni segmento ha i suoi "punti critici". È necessario approfondire il ciclo tecnologico del cliente.
Quando cerchi un produttore per tali compiti, non guardi il catalogo, ma le valigie. Può un impianto realizzare non un “rack”, ma un sistema per un prodotto specifico? I loro ingegneri sono disposti ad approfondire i dettagli dello storage? Ad esempio, lo stessoHarbin Jusheng. Sono posizionati come un'impresa a ciclo completo, dalla progettazione al servizio. Questo è importante per l'industria alimentare. Perché spesso è necessario non solo portare e assemblare hardware, ma integrarlo nella logistica esistente, magari modificandolo per accogliere dimensioni di pallet non standard o le specifiche del caricatore.
Il loro sito è di 20.000 mq e le linee automatizzate riguardano, ovviamente, stabilità di scala e qualità. Ma per me, come professionista, la cosa più importante era che loro entrassero facilmente in dialogo proprio su quel caso con il magazzino frigorifero, non lo ignorassero, ma cercassero insieme una soluzione. Questo è un indicatore.
Di conseguenza, il mio consiglio principale per la scelta: chiedere al fornitore esempi di progetti specifici per il settore alimentare, o meglio ancora, andare a vedere strutture operative da diversi anni. Guarda con i tuoi occhi come si è comportata la struttura in condizioni reali, non ideali.
Uno scaffale per la conservazione degli alimenti è, in un certo senso, un organismo vivente. Deve? respirare? (resistere ai cambiamenti di umidità), ?resistere? (ambienti aggressivi durante il lavaggio), “piegarsi ma non rompersi?” (sotto carico dinamico). Realizzare un sistema del genere non significa assemblare un kit secondo le istruzioni. Si tratta sempre di un dialogo tra un tecnico di magazzino, un logistico e un ingegnere progettista del produttore.
Non lesinare su design e materiali. Il 10% risparmiato in fase di ordinazione può poi comportare costi costanti per riparazioni, tempi di inattività e, cosa peggiore per l'industria alimentare, rischi per il prodotto. benescaffale per la conservazione degli alimentinon è una voce di spesa, ma uno strumento per lo stoccaggio sicuro ed economico. E sì, esige rispetto e comprensione.
Sto scrivendo questo, ricordando dozzine di oggetti, di successo e non così riusciti. La cosa principale che ho imparato è che non esistono soluzioni universali. C'è una profonda comprensione del compito. Cerca un partner che condivida questa comprensione.
